Zapraszam Cię do krótkiego podsumowania moich dotychczasowych osiągnięć i doświadczeń, zapoznania się z tym co aktualnie robię oraz śledzenia moich przyszłych planów !
moja historia
…rozpoczęła się w Londynie
Od ponad dekady jestem związany z gastronomią a w szczególności z winem. Ostatnie 6 lat spędziłem w Londynie dynamicznie rozwijając swoją wiedzę i pasje.
Układałem karty wraz ze swoją drużyną, pracując jako Head Sommelier w takich miejscach jak:
- Annabels London,
- Texture Restaurant 1 * Michelin Star,
- 28-50 Wine Bar Maddox Street,
- 28-50 Wine Bar Fetter Lane.
Swoja karierę zacząłem jako sommelier w City Social London 1* Michelin Star.
osiągnięcia zawodowe
Stay hungry
Court of Master Sommelier Europe
W 2018 w Londynie zdałem egzamin Advanced Court of Master sommelier. Obecnie przygotowuje się do egzaminu Master Sommelier w 2023.
UK Sommelier of the year 2019
W 2019 wygrałem Finał Regionalny w Londynie, spośród 30 innych kandydatów. W finale szczebla narodowego zająłem 3 miejsce na podium za Gareth Ferreria MS oraz zwycięzcą Romain Bourger.
Copa Jerez Competition VIII
Reprezentując Texture w 2018 wraz z utalentowanym Karlem O’Dell wygrałem konkurs na szczeblu narodowym polegającym na stworzeniu 3-dniowego menu oraz dobraniu do nich najlepszego wina Sherry.
Tym razem nasz duet okazał się najlepszy spośród wszystkich 8 kandydatów z całego UK.
Międzynarodowy finał Copa Jerez odbył się w Hiszpanii w Jerez i miał na celu wyłonienie najlepszego menu oraz docenianie pracy Chefa oraz sommeliera spośród kandydatów z całego świata
„The competition is about the journey not about winning it. If you put enough effort in to make it the most special and memorable experience for you, it will pay back.”
Spośród duetów z Belgii, Holandii, Niemiec, Hiszpanii, Danii, USA, Reprezentując UK zostaliśmy wyróżnieni najlepszą przystawką oraz zajęliśmy 2 miejsce w całym konkursie.
Decanter Magazine
Regularnie od 2019 jestem sędzia w konkursach winiarskich DWWA Decanter World Wine Awards profil w panelu Champagne, który stał się moją specjalnością wraz z sędziami Simon Fields, Tim Hall oraz Peter Liem.
W Grudniowym magazynie 2021 oceniałem wina w kategorii Champagne Brut. Razem z Simon Field MW oraz Tim Hall wyłoniliśmy najlepsze rocznikowe szampany Decanter December 2021.
Do Listopadowego magazynu 2022 wraz z Claire Tevenot MS oraz Peter Liem tym razem wybieraliśmy najlepsze rocznikowe różowe szampany.
obecnie…
… jestem Managerem House of Champagne Rozwijając portfolio największego importera szampanów w Polsce promując wina kulturę z tego wspaniałego regionu w naszym kraju.
W Grupie restauracyjnej Main Square Hospitality Group Kompleksowo zajmuje się tematem Beverage.
Prowadzę agencje dla najlepszych producentów wina w europie Reprezentując ich w Polsce oraz pozyskując dla nich importerów.
concrete spirits
concrete spirits
Więcej informacji wkrótce…
concrete consulting
concrete consulting
Budowa prywatnych piwniczek, kart win do restauracji, degustacji win z portfolio Vini e Affini
cool climate wine guide
cool climate wine guide
Więcej informacji wkrótce…
Restauracja
Restauracja
Więcej informacji wkrótce…
